Семь дней Сицилия – 2-й день – еда и красное вино

Вы можете увидеть и попробовать греческие, испанские и североафриканские влияния в кухне сицилийской.

Богатое сельскохозяйственное разнообразие острова (внутренний ландшафт полностью отличается от побережья) также сыграл роль в создании этой кухни настолько отличной (и вкусно).

Отдельный пост будет написан о рынке фермеров Ortigia.

Некоторые из моих любимых сицилийских продуктов / блюд:

Arancini – рисовые шары жарены либо соусом рагу внутрь или баклажаны (и в некоторых случаях обоих).

Каперсы – выбранные вручную, эти маленькие бутоны цветов могут быть довольно дорогими за пределами Италии.

Капоната – блюдо баклажана, как правило, служило антипастом. Каждый регион острова имеет свой способ сделать это. Я слышал, что нужно готовить много времени. Может быть, я могу убедить моего друга Джина сделать это в Риме.

Кускус Аль-Пезес – кускус с рыбой.

Рыба – это обычно готовится просто. Нет необходимости в щедровых соусах и специях, когда еда настолько свежая. Ancovies, Vongole, Морские ежи, морские рыбы, Амберк, Групер, Тунца, Сардины и Морской лещ – это некоторые из местных рыб, которые вы найдете в Сицилии.

Гранита – никто не делает это лучше, чем Сицилия. Никто.

Макаронные алла Норма – Первоначально из города Катания, это макаронное блюдо изготовлено с слегка жареным баклажаном, тертой рикоттой Салата и базиликом. Я никогда не сделал это блюдо. Я думаю, пришло время попробовать это.

Макаронные пастой Сарде – макароны с сардинами. Обычно имеет жаждущие гайки, фенхель и изюм.

Сицилийский хлеб – да, он отличается от хлеба на материке. Он имеет золотой цвет благодаря муку дурум манолиной, используемой из локально выращенной пшеницы.

Sfincione – блюдо типа пиццы. Тесто толще и змей.

Вино – много волнений о сицилийских вина и их талантливых производителей. Как правило, я пью Piemontese, французский, (и несколько лацио техников при совершении римских блюд) вина дома, но я узнаю гораздо больше об этом регионе благодаря моим хорошо осведомленным друзьям. Я действительно наслаждаюсь винами из горы города.

Я знаю, что это звучит возмутительно, но я не большой вентилятор Cannoli. Между тем мой партнер по этой серии Эрика, был на миссии, чтобы попробовать каждый каннее и Кассатина по соседству.

Макаронные алла Норма. Очень хорошо.

Маленькие кассаты торты. ака кассатини.

У меня никогда не было роза от горы. Официантка в Кландестине рекомендовала это. Это было очень хорошо.

Макароны с мечом, Vongole и помидорами черри.

Вздох.

Белое красное вино из Агридженто. Владелец небольшого магазина по продвижению через Savoia (n. 2) рекомендовал его после того, как я сказал ему, мне пригласили на обед с ризотто с креветками. Это был большой удар. Я вернулся, чтобы купить другую бутылку. Я надеюсь, что в Риме есть магазин, который продает его.

Одна из моих любимых вещей о поздней весной и лете пьет домашний чай со льдом с лимонной границей (Té Fatto в Casa Con Limone Granita). Это как итальянский Арнольд Палмер.

Фотографии: я и мой iPhone

Конечно, теперь я голодаю. Каковы некоторые из ваших любимых?

Поделись этим:
Pinterest.
Facebook
Твиттер
Tumblr.

Так:
Как загрузка …

Связанный

Запоздалая поездка на день рождения в Сицильокряблику 5, 2016 в «архитектуре»
Мой возвращение в Сицилисементе 8, 2015 дюймов “Архитектура”
Жизнь в Риме – Буон Rientro и Dolce Delce Niede Progress Reportseptember 1, 2014In “Италия”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *